馒头生产线都有哪些设备组成?

2018-06-27 11:40 来源:http://www.mantoushengchanxian.com
  万杰为您简单的介绍一下关于馒头生产线的设备知识。

馒头生产线
 
  1.馒头生产线配套设备—自动连续和面机
 
  可反复多遍的自动和面机该设备设定轧面数次之后自动循环轧面,可根据需要设定,每次轧片面团受三次变形,面团的挤压效果好,效率高,面团熟化快,光洁度高,表面白度好,面片的质量达到最佳。层次分明,充分形成层次状面筋,提高面团的吸水率,使淀粉能够均匀地分散在面团中淀粉糊化度提高,有利于延长成品馒头的保质期。减少人工接触面团,利于食品卫生安全,大大降低了工人的劳动强度。
 
  2.馒头生产线配套设备-自动压面机
 
  对辊连续轧片机组合该设备类似饼干生产线或面条加工生产线上的轧片设备。由传送装置将面团输送到喂料机,经辊轧成较厚的面片,面团连续进入第二道辊和第三道辊,轧成宽度和厚度一致的细腻带状面片。经过连续的揉压,面皮细腻而又厚薄均匀,有利于后续的连续成型。
 
  3.馒头生产线配套设备-成型机
 
  仿生刀切馒头机仿手工操作,将面带卷成条状,不破坏面团的组织成分,产品筋度高、口感好,同时可以通过变化生产不同的方馒头和花卷产品。一般的刀切馒头机可以调整刀切馒头坯的大小和速度,大多数所切得坯在50~250g/个,产量在500~13000个/h。该设备是仿生刀切馒头成型机的核心设备。各部分功能都是模拟手工揉制馒头的过程,形成层状面筋,使面团的面筋结构不易被撕裂破坏,保持面筋网络结构的完整均一,极大地提高了馒头的口感和嚼劲,保证馒头外观大小均匀一致,有食欲。
 
  4.馒头生产线配套设备-馒头自动摆盘机
 
  馒头蒸盘由架上自动运转到输送带上,输送带的前进与摇摆馒头坯输送皮带配合,一次整排排放馒头坯与蒸盘上,产能与馒头成型机相配套该机具有PLC控制系统及内建记忆功能电脑可自动判断与计算排列方式及个数;产品落点精确,速度稳定,使馒头坯的排放实现连续化,大大降低了劳动强度,并提高了生产效率。
 
  也可进行搭配蒸车及蒸柜,这样就完成了整个馒头的制作流程。